DIETAS

BEM ESTAR

FONTE: DICAS DE MULHER

Quinoa: uma poderosa fonte de benefícios para a saúde

SAÚDE

Você sabia que a quinoa real é considerada a “mãe de todos os grãos”? FOTO: REPRODUÇÃO 

Se o arroz é absoluto na mesa dos brasileiros, existe a possibilidade de algumas variações, vez por outra. É o caso da quinoa. Embora essa seja uma semente e não um grão, ela é conhecida como um ?pseudo-cereal?, graças aos nutrientes semelhantes e por poder ser cozida e degustada como um grão.

Nativa da Cordilheira dos Andes, a quinoa (cujo nome significa ?grão materno?) possui todos os aminoácidos essenciais que o organismo necessita para funcionar corretamente. Só por isso, já seria uma boa opção. Mas tem mais.

Rica em fibras, proteínas e vitaminas do complexo B, é fonte de cálcio (importante para prevenir doenças como a osteoporose) e ferro e ainda contém os ácidos graxos ômega 3 e 6, determinantes para a redução do colesterol ruim (LDL) e, consequentemente, para a prevenção de doenças cardiovasculares.

Curiosidade

A quinoa tem mais ferro que o feijão. Embora essa seja uma boa alternativa para vegetarianos e veganos, o ferro presente em alimentos vegetais não é absorvido tão facilmente pelo organismo como aquele encontrado na carne. Mas vale como um complemento.

Benefícios

Listamos algumas qualidades da quinoa: ajuda no fortalecimento muscular, previne doenças cardiovasculares, reduz colesterol, fortalece os ossos, previne doenças como osteoporose e hipertensão, ajuda no bom funcionamento do sistema nervoso, manutenção muscular e síntese de hormônios, favorece o emagrecimento, fortalece o sistema imunológico, auxilia no processo de cicatrização e é recomendada para pessoas que possuem doença celíaca.

Como consumir

A quinoa geralmente é vendida na sua versão em pó, ficando parecida com a aveia moída, mas também pode ser encontrada como grão inteiro. Os dois casos têm todos os seus nutrientes conservados e o consumo diário não deve ser feito em quantidades elevadas.

Bolinha de queijo

RECEITAS




INGREDIENTES
• 500g de muçarela ralada
• 3 colheres de parmesão ralado
• 1 ovo levemente batido
• 1/2 colher (chá) de orégano (mais ou menos a gosto)
• 1/2 xícara de farinha de trigo
• Farinha de rosca para empanar
• Óleo para fritar

MODO DE PREPARO

1. Em uma panela, adicione o leite, a farinha de trigo, a margarina, a gema e o sal.
2. Leve ao fogo e mexa com um garfo até que a massa solte da panela, depois deixe esfriar.
3. Modele a massa em bolinhas e recheie com o queijo, depois passe o bolinho na gema de ovo e na farinha de rosca.
4. Em uma panela, adicione o óleo, depois de quente adicione as bolinhas e frite-as.
5. FONTE: TUDO GOSTOSO

Culinária: Tomate

RECEITAS

O tomate seco é uma forma deliciosa de comer mais tomate e, até de adicioná-lo em pizzas e outros pratos, sem perder os nutrientes e os benefícios do tomate fresco.

Ingredientes:

• 1 kg de tomates frescos;
• Sal e ervas a gosto.

Modo de preparo:

Pré-aqueça o forno a 95º C. Depois, lave os tomates e corte-os ao meio, no sentido do comprimento. Retire as sementes das metades de tomate e coloque-as num tabuleiro de forno, forrado com papel manteiga, com a face cortada virada para cima.

Por fim, polvilhe ervas e sal a gosto por cima e leve o tabuleiro ao forno durante cerca de 6 a 7 horas, até que o tomate fique parecendo tomate seco, mas sem queimar. Normalmente, tomates maiores precisarão de mais tempo para ficarem prontos. Uma boa dica para poupar energia e tempo, é utilizar tomates de tamanhos semelhantes e fazer 2 tabuleiros de uma só vez, por exemplo.

Receita de molho de tomate caseiro

O molho de tomate pode ser utilizado em massas e preparações com carne e frango, deixando a refeição mais rica em antioxidantes que previnem doenças como câncer de próstata e catarata.

Ingredientes:

• 1/2 kg tomate bem maduros
• 1 cebola em pedaços grandes
• 2 dentes alho
• 1/2 xícara de salsinha
• 2 ramos manjericão
• 1/2 colher de chá de sal
• 1/2 colher de chá de Pimenta do reino moída
• 100 ml de água

Modo de preparo:

Bater todos os ingredientes no liquidificador, adicionando os tomates aos poucos para facilitar a mistura. Despejar o molho em uma panela e levar ao fogo médio por cerca de 20 minutos para ficar mais consistente. Este molho também pode ser guardado em pequenas porções no congelador, para ser utilizado de forma mais fácil no momento necessário.

Receita de tomate recheado

Esta receita de tomate recheado dá cor a refeições de carne ou peixe e é simples de fazer, sendo uma excelente opção para facilitar o consumo de legumes pelas crianças.

Ingredientes:

• 4 tomates grandes
• 2 mãos cheias de miolo de pão
• 2 dentes de alho picados
• 1 mão cheia de salsinha picada
• 3 colheres de sopa de azeite
• 2 ovos batidos
• Sal e pimenta
• Manteiga, para untar

Modo de preparo:

Escavar com cuidado o interior dos tomates. Temperar por dentro e colocar a escorrer voltados para baixo. Misturar todos os outros ingredientes. Voltar os tomates para cima e colocar em uma assadeira untada com a manteiga. Encher os tomates com a mistura e colocar no forno aquecido a 200 ºC por 15 minutos e está pronto.

Essa receita também é uma alternativa para os vegetarianos que comam ovos.

TUA SAÚDE

7 Benefícios do Quiabo para Saúde

ALIMENTAÇÃO

Muito apreciado no Brasil, o quiabo oferece não só um alimento rico em nutrientes e sabores, mas também diversos benefícios para a saúde.

Rico em fibras, minerais (magnésio, zinco, cálcio, potássio e ferro) e vitaminas (A, B, C, E e K), o quiabo pode ser uma excelente adição à sua dieta. Confira de seguida 7 benefícios do quiabo para saúde.

Os benefícios do quiabo para saúde

Entre as várias propriedades deste alimento, destacamos de seguida 7 benefícios do quiabo para saúde. Confira.

Sistema cardiovascular: Além de ser rico em várias vitaminas e minerais, o quiabo tem um alto teor de potássio, nutriente essencial no equilíbrio dos níveis de sódio no corpo.

FONTE: CORPO SAUDÁVEL 

MUNDO

EUA aprova primeira terapia 

gênica do mundo

A agência federal de alimentos e medicamentos dos Estados Unidos, a FDA, aprovou a comercialização da primeira terapia gênica do mundo - AFP/Arquivos

A agência federal de alimentos e medicamentos dos Estados Unidos, a FDA, aprovou nesta quarta-feira a comercialização da primeira terapia gênica do mundo, que consiste em modificar geneticamente o sistema imunológico de um doente para combater uma forma agressiva de leucemia.
A FDA dá início, assim, a uma nova era para tratar e eventualmente curar muitas doenças hoje incuráveis, após atender as recomendações, em julho, de um grupo consultivo de especialistas independentes.
Este tratamento, o Kymriah (tisagenlecleucel), foi desenvolvido por um pesquisador da Universidade da Pensilvânia e patentado pelo laboratório suíço Novartis para tratar a leucemia linfoblástica aguda.
Esta leucemia avança rapidamente e é o câncer de sangue pediátrico mais frequente nos Estados Unidos, com cerca de 3.100 novos casos diagnosticados anualmente entre os menores de 20 anos, segundo o Instituto Nacional do Câncer (NCI).
O Kymriah é destinado a crianças e adultos jovens menores de 25 anos que mostraram resistência a outras terapias contra esta leucemia ou que tiveram uma recaída, algo que ocorre em entre 15% e 20% dos casos.
Segundo o Novartis, 600 doentes seriam elegíveis a cada ano nos Estados Unidos para este tratamento.
“Entramos em uma nova era na inovação médica, com a capacidade de reprogramar as células do sistema imune de um paciente para que possam destruir as células cancerosas mortais”, apontou o médico Scott Gottlieb, diretor da FDA.
– Transformar a medicina –
“As novas tecnologias como as terapias gênicas e celulares têm o potencial de transformar a medicina, tornando possível o tratamento e a cura de uma série de doenças incuráveis”, disse em um comunicado.
“Esta decisão marca a primeira comercialização no mundo de uma terapia genética, (…) baseada em um novo enfoque totalmente personalizado que utiliza as próprias células do sistema imune do doente”, comemorou o presidente do Novartis, Joseph Jiménez, durante uma teleconferência de imprensa.
A segurança e eficácia do Kymriah foram demonstradas por um teste clínico feito com 63 pacientes pediátricos e adultos jovens que não tinham respondido aos outros tratamentos ou haviam tido uma recaída.
De acordo com esta técnica, se cria um tratamento para cada paciente, cujas células do sistema imune são recolhidas e congeladas para serem levadas a um laboratório, onde são geneticamente modificadas para atacar a leucemia.
A taxa de remissão alcançou 83% nos três primeiros meses do tratamento, que consiste em uma única dose de células imunes modificadas, detalhou a FDA.
O custo de um tratamento com o Kymriah é de 475.000 dólares, indicou na coletiva de imprensa Bruno Strigini, responsável pelo departamento de cancerologia do Novartis.
– Graves efeitos colaterais –
Os doentes que não respondam durante o primeiro mês não pagarão pelo tratamento, prometeu.
Bruno Strigini afirmou que as terapias atuais contra a leucemia, como o transplante de médula óssea, poderiam custar até 800.000 dólares nos Estados Unidos.
A maior parte dos pacientes tratados com o Kymriah serão provavelmente cobertos por seus seguros médicos ou pelo Medicaid, o plano de saúde para pessoas com baixos recursos.
O Kymriah poderia ter efeitos colaterais sérios, como infecções graves, febres altas, hipotensão arterial, problemas renais e uma diminuição de oxigênio no sangue.
Tendo em conta o sucesso do ensaio clínico com os 63 pacientes, a FDA atribuiu em 2014 a esta terapia gênica o status de “tratamento terapêutico avançado”, o que permitiu acelerar os procedimentos para sua implantação.
Novartis e outros laboratórios trabalham no desenvolvimento de tratamentos similares para o mieloma múltiplo, para outra forma de leucemia e para um tumor agressivo de cérebro.

FONTE: AFP

SAÚDE

Brasileiros consomem cinco litros de agrotóxicos por ano

Enquanto Europa vive crise de contaminação de ovo, problema no Brasil está relacionado à agricultura

© iStock

O Brasil não tem nenhum registro de ovo contaminado por finopril, como 16 países da Europa, além de Hong Kong. O brasileiro convive, no entanto, com a contaminação alimentar de uma maneira alarmante. Conforme estudos do Instituto Nacional do Câncer (Inca), cada brasileiro consome cinco litros de veneno por ano. A ingestão se dá por meio de alimentos carregados de agrotóxicos usados na agricultura.

A água também sofre o efeito do uso indiscriminado de pesticidas, herbicidas e inseticidas. Só em 2010, nas contas do Inca, o mercado brasileiro comprou US$ 7,3 bilhões em agrotóxicos. E, por meio das plantações com excesso destas substâncias, além do alimento, o ciclo de intoxicação acaba atingindo mamíferos, peixes, aves e insetos.

A Associação Brasileira de Saúde Coletiva (Abrasco) estima que os alimentos que mais recebem agrotóxicos no Brasil são: soja (40%), milho (15%), cana-de-açúcar e algodão (10% cada), cítricos (7%), café, trigo e arroz (3 cada%), feijão (2%), batata (1%), tomate (1%) maçã (0,5%) e banana (0,2%). De acordo com a pesquisadora e professora de Geografia Agrária da Universidade de São Paulo (USP), Larissa Bombardi, o agrotóxico mais vendido no Brasil é o glifosato.

“Se a gente pensar na quantidade de toneladas de glifosato que é vendido no Brasil, é grave. Para a Organização Mundial da Saúde (OMS) o glifosato pode vir a causar câncer. A gravidade da nossa permissividade é essa. Vejo como um atentado à saúde da população como um todo”, alertou a pesquisadora ao Correio da Bahia. Em um estudo de 2012, a pesquisadora já alertava que, no Brasil, entre 1999 e 2009, uma pessoa sofria intoxicação por agrotóxico a cada 90 minutos. Nas conta de Bombardi, foram mais de 60 mil pessoas intoxicadas em 10 anos.

Os índices ainda poderiam ser mais graves, já que, segundo o estudo, para cada notificação de intoxicação, 50 deixam de ser registradas. Dentre os principais perigos à saúde listados pela Abrasco, em dossiê, entre 2005 e 2015, estão alterações no cromossomo, lesões hepáticas, contrações musculares involuntárias, asma e arritmias cardíacas; fungicidas, doença de Parkinson e cânceres. Isso se forem listados apenas os males relacionados a agrotóxicos classificados como inseticidas. Já os herbicidas podem induzir a produção de enzimas hepáticas, de vários tipos de câncer, fibrose pulmonar, entre outras enfermidades.

Fonte:Notícias ao Minuto

BRASIL

Em 90% do Brasil, mudanças no clima reduzirão abelhas e afetarão alimentos

Sul e Sudeste serão as áreas mais afetadas FOTO: REPRODUÇÃO

Sul e Sudeste serão as áreas mais afetadas FOTO: REPRODUÇÃO 

Na prateleira dos mercados, feijão, abacate e aquecimento global, que irá impactar polinizadores e, consequentemente, alimentos dependentes deles. No Brasil, 90% das cidades analisadas em uma pesquisa sofrerão redução de espécies de abelhas, que são importantes para a polinização.

Os pesquisadores se concentraram em 13 culturas agrícolas que possuem robusta base de dados, ou seja, com determinações sobre produtividade, localização, dependência de polinizadores e polinizadores efetivos –fatores com efeito real para polinização.
"Temos uma carência gigantesca de dados. Não sabemos quantas culturas existem no Brasil, mas devem ser centenas", afirma Tereza Giannini, autora do estudo e pesquisadora do Instituto Tecnológico Vale.

Ao todo, o Brasil tem 5.570 municípios, de acordo com o levantamento mais recente do IBGE, dos quais 4.975 foram analisados. Os que ficaram de fora da análise, não possuem dados sobre a produção ou realmente não têm as culturas estudadas: acerola, abacate, feijão, coco, café, algodão, goiaba, tangerina, maracujá, caqui, girassol, tomate e urucum.

Giannini afirma que alterações nas produções de espécies com alto valor de produção, como café e algodão, podem ter impactos significativos na economia. Estudos anteriores calculam que as mudanças climáticas podem custar entre US$ 4,9 bilhões (R$ 16,6 bilhões) a US$ 14,6 bilhões (R$ 49 bilhões) para o Brasil.
A pesquisa levou em conta as 95 espécies de abelhas relacionadas às plantações estudadas. Segundo Giannini, em média no país, haverá uma redução de 13% na ocorrência desses animais.

Contudo, essa taxa tem grande variação pelo país e os municípios mais afetados ficam no Sul e Sudeste, com risco de redução de polinizadores de até 60%. As plantações de girassol e tomate de cidades de Minas Gerais seriam as que mais sentiriam a redução.

Antonio Saraiva, cientista da USP e um dos responsáveis pelo estudo, afirma que as conclusões da pesquisa trazem "as mudanças climáticas para o bolso e para a barriga das pessoas".
"Ter perda ou deslocamento dos polinizadores afeta a produção. Isso causa impactos em empregos e na renda local, e nos preços dos produtos pela diminuição da oferta", afirma Saraiva, que ressalta que a questão dos preços não foi tratada nas análises.

De forma geral, as produções de goiaba, tomate, café e tangerina serão as mais afetadas.
Para dimensionar o impacto do aquecimento global na ocorrência de abelhas, a pesquisa considerou um aumento de temperatura de 2°C a 4°C até 2050 –seguindo dados do IPCC (Painel Intergovernamental de Mudanças Climáticas, da ONU).
"Precisamos entender melhor essas relações entre polinizadores e culturas agrícolas para preparar programas de conservação", diz Giannini. "As abelhas e polinizadores são prioritários. Se esses cenários se confirmarem, ficaremos em uma situação muito complicada quanto à produção de alimentos."

O estudo foi publicado nesta quarta-feira (9), na revista científica "Plos one".

AGRONEGÓCIO

Indicador de preço dos alimentos da Ceagesp sobe 2,34% em julho

O volume comercializado no entreposto de São Paulo totalizou 258.957 toneladas ante 244.377 negociadas em julho de 2016.  Foto: reprodução

O Índice de preços da Ceagesp encerrou o mês de julho com alta de 2,34%. Porém, nos primeiros sete meses do ano o indicador ainda tem queda, de 5,10%. “O cenário para 2017 em relação aos níveis inflacionários ainda continua positivo para o consumidor. No acumulado dos últimos 12 meses, o indicador registra retração de 8,14% nos preços praticados”, diz a empresa em nota.

A alta de preços no último mês se deveu ao fato de que choveu menos, o que afeta hortifrútis cultivados sem irrigação. “Para este mês de agosto está previsto um cenário semelhante a julho, mas não vemos possibilidade de elevações maiores de preços no setor de legumes. A previsão dos meteorologistas é de frentes frias fracas e continuidade da estiagem. Com a manutenção do tempo frio, o desenvolvimento e a maturação de alguns produtos ficarão prejudicados neste período.”

Em julho, o setor de frutas registrou alta de 2,36%. As principais valorizações foram da atemoia e do caju, ambos com 28,7%, do abacate quintal (25,4%), do limão taiti (19,9%), manga palmer (16,4%) e da melancia (14,4%). As principais baixas foram do mamão havaí (-16,8%), do morango (-15,4%), da ameixa estrangeira americana (-13,9%), do abacaxi pérola (-13,1%) e da carambola (-7,6%).

O setor de legumes registrou forte alta de 14,2%. As principais elevações ocorreram nos pimentões amarelo e vermelho (83,3%), no tomate (37,4%), no pimentão verde (32,6%), na ervilha torta (27%), no jiló (20,6%) e no quiabo (18,9%). As principais baixas ocorreram com o pepino japonês (-10,9%), a abobrinha italiana (-9,1%), a mandioca (-7,3%) e o chuchu (-5,7%).

O setor de verduras apresentou queda de 4,62%. As principais baixas foram da cenoura com folhas (-26,1%), da alface crespa (-20,6%), da escarola (-15,2%), da alface lisa (-14,4%), do espinafre (-12,7%), da erva doce (-11,8%) e da beterraba com folhas (-11,6%). As principais altas foram do salsão (30,6%), do louro (28,6%), da couve flor (15,5%), do repolho (13,5%), da hortelã (12,7%) e da escarola hidropônica (11,1%).

O setor de diversos apresentou baixa de 4,35%. Os principais recuos foram da batata beneficiada (-27,3%), da batata comum (-26,3%), do milho de pipoca estrangeiro (-7,9%), do alho nacional (-6,0%) e dos ovos brancos (-3,0%). Os aumentos ficaram por conta da cebola nacional (31,4%), do coco seco (18,4%) e do amendoim com casca (4,5%).

O setor de pescados registrou queda de 2,26%. As principais baixas foram da abrótea (-27,1%), da anchova (-22,9%), da pescada maria mole (-22,8%), do namorado (-17,8%), da pescada (-11,8%) e da pescada goete (-9,0%). Os principais aumentos foram do robalo (11,0%), do cação congelado (7,6%), da lula congelada (3,5%) e da betara (3,2%).

O volume comercializado no entreposto de São Paulo totalizou 258.957 toneladas ante 244.377 negociadas em julho de 2016. Crescimento de 5,97% em relação ao mesmo período do ano passado. No acumulado do ano, houve crescimento de 4,34%. O volume passou de 1.828.961 toneladas negociadas em 2016 para 1.908.411 toneladas em 2017.

ESTADÃO CONTEÚDO

ALIMENTAÇÃO

Motivos para comer batata doce

A batata doce é super nutritiva, além de ser extremamente versátil já que pode ser encontrada facilmente durante todo o ano, independente da variedade. Além disso, faz toda a diferença na alimentação de qualquer pessoa. Pensando nisso o Seven List separou 7 motivos para comer batata doce.

Existem diversos tipos de batatas. Mas hoje, em especial, falaremos sobre a batata doce. É aquela mesmo, que está sempre na alimentação da galera fitness. Vale saber que ela é rica em inúmeros nutrientes e antioxidantes e tem muitos benefícios a oferecer para saúde de qualquer pessoa. Por isso, não precisa ser necessariamente uma musa fitness ou algum fisiculturista, para acrescentar essa delícia na alimentação.

A famosa batata é conhecida pelo sabor adocicado e pela sua textura suave. Atualmente esse tipo de batata é cultivada e consumida em larga escala em todo o mundo. E estudos mostram cada vez mais benefícios desse alimento para boa forma e saúde. Ela tem uma excelente capacidade para fornecer energia através de carboidratos saudáveis. E o mais bacana sem elevar muito o açúcar no sangue, tornando-se uma excelente opção para quem malha. Além disso, consumida em pequenas quantidades, também pode ser usada por quem está fazendo dieta, já que ajuda a diminuir rapidamente a fome.

A nova queridinha do momento já conquistou o cardápio de milhares de famosos e também de quem quer manter o peso em dia e ter um pique extra para malhar. Mas qual é o segredo da batata doce? Ela é considerada o carboidrato ideal para os atletas, superando diversos outros alimentos, já que possui mais cálcio, fibra e potássio do que a maioria deles. Gostou das dicas? Tá empolgado para saber porque ela faz tão bem para os atletas e também pode fazer para quem não é? Confira 7 motivos para comer batata doce:

CULINÁRIA

BEM ESTAR

Benefícios da Castanha do Pará para a saúde!

BEM ESTAR

Sódio: entenda como ele age no corpo

 Quando o sódio entra no seu organismo, ele passa por vários pontos. Consumido em excesso, pode prejudicar o bom funcionamento do organismo. Entenda como o sódio age no corpo:

 

Fonte: Portal Umami

 

 

ALIMENTAÇÃO

Truques para manter os alimentos frescos por mais tempo

 

Para comer depois como se estivessem fresquinhos!

FONTE:SOS SOLTEIROS

CULINÁRIA

Veja os erros mais comuns na cozinha!

Cozinhar é uma atividade que divide opiniões. Algumas pessoas gostam tanto de preparar os alimentos que consomem e que oferecem para seus amigos e familiares que acabam tornando isso um hobby ou ainda uma profissão. Em contrapartida, existem pessoas que simplesmente detestam chegar perto de uma cozinha.
O problema é que, para algumas pessoas, especialmente aquelas que optam por morar sozinhas, cozinhar é um mal necessário. Afinal de contas, são poucas as pessoas que conseguem ter dinheiro para comer todos os dias fora, em algum restaurante. 
Também são poucas as pessoas que conseguem contratar cozinheiras. E mesmo aquelas que contam com profissionais para o preparo das refeições acabam tendo, em algum momento, que cozinhar.

De uma forma geral, cozinhar não é uma tarefa das mais complicadas. Exige algumas habilidades, como a de prestar atenção em questões como potência do fogo e também treinar o seu paladar para conseguir identificar determinados sabores, especialmente os de temperos.
Um grande aliado dos cozinheiros, especialmente aqueles que estão começando, são os livros de culinária. Mas uma dica interessante para as pessoas que realmente querem aprender a cozinhar é não focar apenas nos livros de culinária com receitas, e sim ler também aqueles que ensinam algumas técnicas que vão permitir que as pessoas consigam preparar as suas próprias receitas.

Confira no infográfico abaixo alguns erros de culinária que as pessoas que cozinham costumam cometer.



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ALIMENTAÇÃO

Antibióticos naturais: 

alimentos e ervas que 

curam

Vocês sabiam que existem formas naturais de prevenir e até combater doenças? Isso mesmo! Muitos alimentos e ervas agem como antibióticos naturais, trabalhando diretamente no combate de bactérias e vírus nocivos a nossa saúde. Esses “remédios” podem ser incluídos no cardápio diário para fortalecer nosso sistema imunológico e até para curar infecções específicas!

Selecionei os principais antibióticos naturais e especifiquei qual a função de cada um! Mas lembre-se: é sempre recomendada a visita ao médico e a continuação de qualquer tratamento que esteja em andamento.

Fonte: Blog das Mimis