RECEITAS
O tomate seco é uma forma deliciosa de comer mais tomate e, até de adicioná-lo em pizzas e outros pratos, sem perder os nutrientes e os benefícios do tomate fresco.
Ingredientes:
- 1 kg de tomates frescos;
- Sal e ervas a gosto.
Modo de preparo:
Pré-aqueça o forno a 95º C. Depois, lave os tomates e corte-os ao meio, no sentido do comprimento. Retire as sementes das metades de tomate e coloque-as num tabuleiro de forno, forrado com papel manteiga, com a face cortada virada para cima.
Por fim, polvilhe ervas e sal a gosto por cima e leve o tabuleiro ao forno durante cerca de 6 a 7 horas, até que o tomate fique parecendo tomate seco, mas sem queimar. Normalmente, tomates maiores precisarão de mais tempo para ficarem prontos. Uma boa dica para poupar energia e tempo, é utilizar tomates de tamanhos semelhantes e fazer 2 tabuleiros de uma só vez, por exemplo.
Receita de molho de tomate caseiro
O molho de tomate pode ser utilizado em massas e preparações com carne e frango, deixando a refeição mais rica em antioxidantes que previnem doenças como câncer de próstata e catarata.
Ingredientes:
- 1/2 kg tomate bem maduros
- 1 cebola em pedaços grandes
- 2 dentes alho
- 1/2 xícara de salsinha
- 2 ramos manjericão
- 1/2 colher de chá de sal
- 1/2 colher de chá de Pimenta do reino moída
- 100 ml de água
Modo de preparo:
Bater todos os ingredientes no liquidificador, adicionando os tomates aos poucos para facilitar a mistura. Despejar o molho em uma panela e levar ao fogo médio por cerca de 20 minutos para ficar mais consistente. Este molho também pode ser guardado em pequenas porções no congelador, para ser utilizado de forma mais fácil no momento necessário.
Receita de tomate recheado
Esta receita de tomate recheado dá cor a refeições de carne ou peixe e é simples de fazer, sendo uma excelente opção para facilitar o consumo de legumes pelas crianças.
Ingredientes:
- 4 tomates grandes
- 2 mãos cheias de miolo de pão
- 2 dentes de alho picados
- 1 mão cheia de salsinha picada
- 3 colheres de sopa de azeite
- 2 ovos batidos
- Sal e pimenta
- Manteiga, para untar
Modo de preparo:
Escavar com cuidado o interior dos tomates. Temperar por dentro e colocar a escorrer voltados para baixo. Misturar todos os outros ingredientes. Voltar os tomates para cima e colocar em uma assadeira untada com a manteiga. Encher os tomates com a mistura e colocar no forno aquecido a 200 ºC por 15 minutos e está pronto.
Essa receita também é uma alternativa para os vegetarianos que comam ovos.
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