GRATINADO DE BATATA E BROCOLIS

RECEITAS

Ingredientes:

. 600 g de batatas
. 2 colheres (sopa) de manteiga
. 1 xícara (chá) de creme de leite fresco
. 1 colher (sopa) de mostarda
. Sal e pimenta a gosto
. 1 pitada da noz- -moscada
. 1 maço de brócolis lavado, aferventado e picado
. Azeite a gosto para regar
. 100 g de queijo parmesão ralado

Modo de preparo:

Descasque as batatas, corte-as em cubos médios e cozinhe na água com sal até ficarem macias, porém firmes. Escorra. Em uma tigela, misture a batata, a manteiga, o creme de leite fresco, a mostarda, a pimenta, o sal, se necessário, e o brócolis. Coloque em um refratário, regue com o azeite e, por cima, polvilhe o queijo. Leve ao forno preaquecido a 200°C durante 20 minutos. Sirva em seguida.

FONTE:

NATSUKASHI

Bacalhau Especial de Páscoa

RECEITAS

foto: Reprodução

Ingredientes:

• 1 kg de bacalhau
• 1/2 kg de batata
• 1/2 kg de cenoura
• 2 cebolas grandes
• 2 tomates vermelhos
• 1 pimentão
• 1 colher de sopa de extrato de tomate
• Leite de coco
• Alho, sal, coentro e azeite de oliva a gosto
• Azeitonas

Molho:

• 2 copos de leite
• 1 1/2 colher de sopa de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de manteiga
• 1 ovo
• 1/2 chavena de natas
• Noz-moscada, pimenta-do-reino e sal

 

 

1. Deixe o bacalhau de molho por 24 horas mudando sempre a água.
2. Escalde numa rápida fervura removendo peles e espinhas. Coe a água onde o bacalhau foi cozido e reserve.
3. Tempere o bacalhau em lasquinhas, com alho, sal e coentros.
4. À parte, coloque uma caçarola no lume com azeite e as cebolas em rodelas. Adicione os tomates sem pele e sem sementes, o pimentão e as azeitonas picadas.
5. Junte o bacalhau, o extrato de tomate, o leite de coco e um pouco da água onde foi cozido o bacalhau. Deixe tudo cozinhar lentamente.
6. Prove para ver se o sal está a gosto.
7. Cozinhe as batatas e as cenouras em rodelas.

Molho:

1. Bata no liquidificador o leite, o trigo e a manteiga derretida. Leve ao lume e mexa bastante até engrossar a mistura.
2. Finalmente, junte as natas, a noz-moscada, a pimenta-do-reino, o sal e o ovo batido.
3. Unte um pirex grande com azeite depois de ter esfregado por dentro dele um dente de alho.
4. Arrume em camadas alternadas o bacalhau, a batata e a cenoura.
5. Cubra tudo com molho e leve ao forno para gratinar.
6. Ao sair do forno, enfeite com azeitonas e salsa.
7. Sirva com arroz branco.

Fonte:Receitas e Menus

SAÚDE

SAÚDE

Paçoca Fit de Amendoim

RECEITAS

ASSISTAM:

Panqueca com Creme de Frango

RECEITAS

Ingredientes:

• 700 g de peito de frango inteiro
• 1 caixa de creme de leite
• 1 quilo de farinha sem fermento
• 6 ovos brancos
• 1 pacote de 40 g de queijo ralado

Modo de Preparo:

• Coloque o peito de frango numa panela com 4 xícaras de água. Tempere com sal, pimenta, orégano e temperos de seu gosto.
• Cozinhe em fogo alto até ferver, reduza o calor e cubra por 25 minutos ou até que o frango esteja cozido. Retire do fogo e reserve o caldo para uso posterior.
• Em uma tigela, adicione leite, 1 xícara de água, 3 ovos e 1 xícara de farinha. Bata para incorporar todos os ingredientes.
• Aqueça com um pouco de óleo uma frigideira com cerca de 20 cm de diâmetro.
• Adicione 1/2 xícara da mistura de panqueca e mova rapidamente a frigideira para espalhar a mistura por todo o fundo.
• Cozinhe entre 2 e 3 minutos até ficar dourado, vire e cozinhe do outro lado. Não deixe tempo demais para que não fiquem rígidas. Repita o processo até completar 8 panquecas.
• Aqueça 3 xícaras de caldo de frango em fogo médio até que ferva.
• Em uma tigela separada, coloque 3/4 xícara de farinha e dissolva com água. Adicione o que sobrou do frango lentamente, mexendo até que a mistura fique homogênea.
• Adicione o creme, misture e tempere com sal, pimenta, uma pitada de orégano e metade do queijo ralado.
• Reserve 3 copos da mistura e adicione o frango desfiado e mexa.
• Encha cada uma das panquecas com 2 a 3 colheres de sopa da mistura de frango.
• Coloque as panquecas recheadas em uma assadeira, despeje em cima 3 xícaras de creme e coloque o resto do queijo ralado.
• Cozinhe no forno até aquecer. Sirva quente.

Se não deu certo, Tente de Novo:

Muita gente testa a receita uma vez e não conquista o resultado desejado. Lembre-se que é importante insistir caso algo tenha saído errado, pois é comum errar na primeira tentativa. Isso não quer dizer que você não leva jeito na cozinha.

Alguns motivos que impedem da panqueca sair como desejamos pode ser o modo como foi preparada a massa, a farinha de má qualidade e até mesmo o tipo de fermento. Por isso, fique atento aos ingredientes que vai usar para não se decepcionar ao servir suas panquecas. Boa sorte!

FONTE: RECEITA DO DIA

Chocolate Quente sem Leite e Leite Condensado

RECEITAS

INGREDIENTES

• 2 colheres de sopa de achocolatado em pó de boa qualidade
• 1 colher de sopa de margarina
• 1/2 copo (requeijão) de água ou de leite
• 1 colher de sopa rasa de amido de milho
• 2 colheres de sopa rasas de açúcar (opcional)

• COMO FAZER CHOCOLATE QUENTE SEM LEITE E LEITE CONDENSADO
  MODO DE PREPARO

  1. Em uma panela, misture o achocolatado e a margarina e leve ao fogo.
  2. Dissolva o amido de milho na água ou no leite.
  3. Quando a mistura de margarina e chocolate levantar fervura, acrescente o amido dissolvido na água ou no leite e o açúcar, se desejar.
  4. Misture até dar o ponto de brigadeiro mole.
  5. Desligue o fogo, coloque o chocolate em uma caneca e sirva.
  Fonte: Tudo Gostoso

Olho De Sogra Especial

RECEITAS

INGREDIENTES

• 200 g de coco ralado
• 1 gema
• 1 colher sobremesa de essência de baunilha
• 1 colher sopa de margarina sem sal
• 1 lata de leite condensado
• 300 g de ameixas pretas sem caroço
• Açúcar cristal a gosto

COMO FAZER OLHO DE SOGRA ESPECIAL
MODO DE PREPARO

1. Misture o coco ralado, a gema, a essência de baunilha, a margarina, e o leite de condensado.
2. Leve ao fogo e continue mexendo até desgrudar da panela.
3. Desligue o fogo e deixe que a mistura descanse por 30 minutos.
4. Faça docinhos no formato de croquetes e cubra com os pedaços de ameixa.
5. Passe no açúcar cristal e disponha em forminhas de papel.

FONTE: PILOTANDO O FOGÃO

TORTA DE LIQUIDIFICADOR DE FRANGO CREMOSO

RECEITAS

Ingredientes

• Ingredientes do Frango
• 
  
• 1 peito inteiro de frango com pele e osso
• 1 cenoura grande
• 1 talo de salsão com folhas
• 1 cebola grande ou 2 pequenas
• 3 folhas de louro
• 5 grãos de pimenta-do-reino
• 2 cravos-da-índia
• 3 xícaras de chá de água
• 
  
• 
  
• Ingredientes da Massa
• 
  
• 1 xícara de chá de óleo
• 2 xícaras de chá de farinha de trigo – quem quiser, pode usar a integral
• 3 ovos
• 1 xícara de chá da água do cozimento do frango
• 1 xícara de chá de leite
• ½ xícara de chá de queijo parmesão ralado
• 1 colher de sopa de fermento químico em pó
• sal a gosto
• 
  
• 
  
• Ingredientes do Recheio
• 
  
• 1 peito de frango cozido e desfiado
• 1 xícara de chá de caldo do cozimento
• 1 cebola
• 3 dentes de alho
• 2 tomates
• 1 colher de sopa de manteiga
• 1 colher de sopa de farinha de trigo
• 1 gema de ovo (reserve a clara para a montagem)
• Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
• 
  
• 1 copo de requeijão - opcional
• 
  
• 
  

Modo de Preparo

1. Modo de Preparo do Frango
2. 
   
3. Lave bem a cenoura e o salsão, corte em três pedaços.
4. Descasque a cebola e corte em quatro partes.
5. Transfira os legumes para uma panela de pressão e junte o peito de frango, água, folhas de louro, cravos-da-índia e os grãos de pimenta.
6. Agora tampe e leve ao fogo alto para cozinhar.
7. Quando a panela de pressão começar a apitar, abaixe o fogo e deixe cozinhando por 15 minutos.
8. Apague o fogo e, quando a pressão terminar e todo o vapor sair, abra a panela com cuidado.
9. Retire o peito de frango e volte o caldo ao fogo sem tampar a panela, deixe reduzindo, cerca de duas xícara de chá.
10. Enquanto isso, retire e descarte a pele e o osso do frango.
11. Desfie a carne e reserve.
12. 
    
13. 
    
14. Modo de Preparo do Recheio de Frango
15. 
    
16. Descasque e pique fino a cebola e o alho.
17. Tire a pele dos tomates, descarte as sementes e pique em cubos pequenos.
18. Em uma panela, leve a manteiga ao fogo médio, quando derreter, junte a cebola, tempere com sal e pimenta-do-reino e refogue, mexendo sempre, até dourar.
19. Junte o alho e mexa por mais um minuto.
20. Acrescente os tomates e cozinhe, sem parar de mexer.
21. Adicione o peito de frango desfiado, tempere com sal e pimenta-do-reino e misture.
22. Polvilhe com a farinha de trigo, mexa bem e retire do fogo, regue com o caldo do cozimento de frango e misture bem.
23. Junte a gema e mexa vigorosamente.
24. Volte a panela ao fogo médio e vá mexendo por cerca de um minuto até atingir uma consistência cremosa – cuidado para não secar.
25. Prove e, se necessário, tempere com sal e pimenta-do-reino.
26. Desligue o fogo e reserve.
27. 
    
28. 
    
29. Modo de Preparo da Massa
30. 
    
31. No liqüidificador bata todos os ingredientes, menos o fermento.
32. Sempre colocando primeiro os ingredientes líquidos e terminando com os sólidos, para não queimar o seu aparelho.
33. No final, misture o fermento em pó delicadamente na massa, reserve.
34. 
    
35. 
    
36. Montagem e Finalização da Torta de Liquidificador de Frango Cremoso
37. 
    
38. Coloque metade da massa em uma assadeira untada com manteiga e farinha de trigo, distribua o recheio de frango por cima.
39. Espalhe o requeijão por cima do frango e cubra a torta com o restante da massa.
40. Polvilhe com salsinha picada ou queijo parmesão ralado, leve-a para assar no forno preaquecido 200 ºC graus (temperatura média), por 40 minutos ou até dourar na parte de cima.
41. Espere esfriar antes de servir.

FONTE: MANGA COM PIMENTA

MOUSSE DE UVA COM SUCO TANG

RECEITAS

INGREDIENTES:

• 1 sachê de suco Tang de uva (suco em pó)
• 1 caixa de creme de leite
• 1 lata de leite condensado

MODO DE PREPARO:

1. No liquidificador, coloque o creme de leite e adicione o leite condensado.
2. Em seguida bata tudo por 2 minutos.

3. Acrescente o suco Tang de uva e deixe bater por mais 2 minutinhos ou até que fique uma mistura bem cremosa.
4. Transfira essa mistura para um travesa, tigela ou taças individuais.

5. Depois é só levar para gelar por cerca de 3 horas na geladeira ou 1 hora no freezer.
6. Sirva em seguida.

VEJA TAMBÉM:

FONTE: COMIDINHA DO CHEF

 

Bolo de Fubá com Maizena

RECEITAS

Bolo de Fubá com Maizena que só vovó sabia fazer

INGREDIENTES:

• 250g de Maizena
• 250g de fubá
• 250g de açúcar
• 250ml de leite
• 3 colheres (sopa) de manteiga
• 4 ovos
• 2 colheres (sopa) de fermento químico em pó

MODO DE PREPARO:

1. No liquidificador, bata os ovos e o açúcar por 1 minuto.
2. Vá colocando aos poucos, o leite, manteiga de leite, fubá e amido de milho.
3. Continue batendo a massa fica bem homogênea.
4. Por último coloque o fermento e mexa delicadamente até misturar tudo.
5. Despeje em uma forma untada com margarina e enfarinhada com fubá.
6. Leve para assar em forno preaquecido, 240°C, por cerca de 35 a 40 minutos.

FONTE: DIVINO SABOR