TORTA DE LIQUIDIFICADOR DE FRANGO CREMOSO

RECEITAS

Ingredientes

• Ingredientes do Frango
• 
  
• 1 peito inteiro de frango com pele e osso
• 1 cenoura grande
• 1 talo de salsão com folhas
• 1 cebola grande ou 2 pequenas
• 3 folhas de louro
• 5 grãos de pimenta-do-reino
• 2 cravos-da-índia
• 3 xícaras de chá de água
• 
  
• 
  
• Ingredientes da Massa
• 
  
• 1 xícara de chá de óleo
• 2 xícaras de chá de farinha de trigo – quem quiser, pode usar a integral
• 3 ovos
• 1 xícara de chá da água do cozimento do frango
• 1 xícara de chá de leite
• ½ xícara de chá de queijo parmesão ralado
• 1 colher de sopa de fermento químico em pó
• sal a gosto
• 
  
• 
  
• Ingredientes do Recheio
• 
  
• 1 peito de frango cozido e desfiado
• 1 xícara de chá de caldo do cozimento
• 1 cebola
• 3 dentes de alho
• 2 tomates
• 1 colher de sopa de manteiga
• 1 colher de sopa de farinha de trigo
• 1 gema de ovo (reserve a clara para a montagem)
• Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
• 
  
• 1 copo de requeijão - opcional
• 
  
• 
  

Modo de Preparo

1. Modo de Preparo do Frango
2. 
   
3. Lave bem a cenoura e o salsão, corte em três pedaços.
4. Descasque a cebola e corte em quatro partes.
5. Transfira os legumes para uma panela de pressão e junte o peito de frango, água, folhas de louro, cravos-da-índia e os grãos de pimenta.
6. Agora tampe e leve ao fogo alto para cozinhar.
7. Quando a panela de pressão começar a apitar, abaixe o fogo e deixe cozinhando por 15 minutos.
8. Apague o fogo e, quando a pressão terminar e todo o vapor sair, abra a panela com cuidado.
9. Retire o peito de frango e volte o caldo ao fogo sem tampar a panela, deixe reduzindo, cerca de duas xícara de chá.
10. Enquanto isso, retire e descarte a pele e o osso do frango.
11. Desfie a carne e reserve.
12. 
    
13. 
    
14. Modo de Preparo do Recheio de Frango
15. 
    
16. Descasque e pique fino a cebola e o alho.
17. Tire a pele dos tomates, descarte as sementes e pique em cubos pequenos.
18. Em uma panela, leve a manteiga ao fogo médio, quando derreter, junte a cebola, tempere com sal e pimenta-do-reino e refogue, mexendo sempre, até dourar.
19. Junte o alho e mexa por mais um minuto.
20. Acrescente os tomates e cozinhe, sem parar de mexer.
21. Adicione o peito de frango desfiado, tempere com sal e pimenta-do-reino e misture.
22. Polvilhe com a farinha de trigo, mexa bem e retire do fogo, regue com o caldo do cozimento de frango e misture bem.
23. Junte a gema e mexa vigorosamente.
24. Volte a panela ao fogo médio e vá mexendo por cerca de um minuto até atingir uma consistência cremosa – cuidado para não secar.
25. Prove e, se necessário, tempere com sal e pimenta-do-reino.
26. Desligue o fogo e reserve.
27. 
    
28. 
    
29. Modo de Preparo da Massa
30. 
    
31. No liqüidificador bata todos os ingredientes, menos o fermento.
32. Sempre colocando primeiro os ingredientes líquidos e terminando com os sólidos, para não queimar o seu aparelho.
33. No final, misture o fermento em pó delicadamente na massa, reserve.
34. 
    
35. 
    
36. Montagem e Finalização da Torta de Liquidificador de Frango Cremoso
37. 
    
38. Coloque metade da massa em uma assadeira untada com manteiga e farinha de trigo, distribua o recheio de frango por cima.
39. Espalhe o requeijão por cima do frango e cubra a torta com o restante da massa.
40. Polvilhe com salsinha picada ou queijo parmesão ralado, leve-a para assar no forno preaquecido 200 ºC graus (temperatura média), por 40 minutos ou até dourar na parte de cima.
41. Espere esfriar antes de servir.

FONTE: MANGA COM PIMENTA