RECEITAS
Escondidinho nordestino é premiado como uma das melhores comidas do mundo pelo TasteAtlas, elevando a gastronomia brasileira ao cenário internacional.
O prato tradicional é feito com carne seca e purê de mandioca ou batata, garantindo identidade e versatilidade.
O prato tradicional é feito com carne seca e purê de mandioca ou batata, garantindo identidade e versatilidade.
Para quem deseja experimentar em casa, a receita tradicional pede os seguintes ingredientes:
*1 kg de mandioca cozida;
*2 colheres de margarina;
*1 cebola média picada;
*2 tomates sem casca picados;
*Pimenta a gosto;
*1 lata de creme de leite com soro;
*1/2 kg de carne-seca dessalgada e cozida;
*4 dentes de alho esmagados;
Sal;
*Queijo ralado.
Passo a passo do preparo
Esprema a mandioca quente, misture com margarina e sal até formar um purê;
Acrescente creme de leite e reserve;
Refogue cebola e alho no azeite, junte carne-seca desfiada e frite;
Adicione tomates, cozinhe até murcharem e acerte o sal;
Em refratário untado, intercale camadas de purê e carne seca;
Finalize com queijo parmesão ralado e leve ao forno para gratinar.
Terra
