BEM ESTAR

Por que você deve comer a casca 

de alguns  legumes e frutas

 

Quando vamos preparar ou comer um alimento, a primeira coisa que fazemos é retirar sua casca, certo? Mas o que pouca gente sabe é que é na casca de frutas e legumes que se encontram boa parte dos nutrientes que o nosso corpo necessita para funcionar bem. Ao retirar a casca, perdemos nutrientes, minerais e vitaminas, que vão direto para o cesto de lixo. 


A casca da laranja, por exemplo, tem quase o dobro de vitamina C se comparada ao sumo da fruta. E embora a casca possa parecer algo meio sem graça, há inúmeras receitas saborosas e econômicas para aproveitar as cascas de frutas e legumes.Aqui estão 10 alimentos com casca que, com um pouco de criatividade, podem fazer parte de sua dieta alimentar, compondo pratos saborosos e bem nutritivos! 

Maçã


A casca de uma maçã contém cerca de metade do teor de toda a fibra contida na fruta. Uma maçã proporciona 9 miligramas de vitamina C, 100 de vitamina A e 200 gramas de potássio. Ao remover a casca, você perde cerca de um terço desses nutrientes. A casca também tem quatro vezes mais vitamina K do que a polpa.
A vitamina K prevalente também na carne e nos espinafres e em outros legumes verdes, ajudando a formar coágulos sanguíneos que cessam um sangramento, além de ajudar a ativar as proteínas que seu corpo precisa para o crescimento celular e a manutenção óssea saudável. A casca da maçã possui benefícios potenciais além do seu teor de vitamina.

Um antioxidante chamado quercetina, encontrada principalmente na casca, auxilia a função pulmonar. A quercetina também protege sua memória .

Batatas

 

A casca de uma batata carrega nutrientes como ferro, cálcio, potássio, magnésio, vitamina B6 e vitamina C em grandes quantidades. Por exemplo, 100 gramas de casca de batata contêm sete vezes mais cálcio e 17 vezes mais ferro do que a mesma quantidade da batata em si. E vale lembrar que a casca da batata doce é repleta de uma quantidade significativa do betacaroteno, que se converte em vitamina A durante a digestão.
A vitamina A é essencial para a saúde celular e a regulação do sistema imune, e é extremamente útil na manutenção da função do órgão.
Cítricos (laranjas, limões, toranjas, limas)

Pepinos

 

A casca verde escura do pepino contém a maioria dos antioxidantes de um pepino, além de fibra solúvel e potássio. A casca de pepino também detém a maior parte de sua vitamina K. 

Kiwi


A casca do kiwi contém mais flavonóides, antioxidantes e vitamina C do que o interior, bem como o dobro da fibra contida na polpa da fruta.  

Fonte: Vila Mulher

Fotos: Divulgação