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É necessário ficar atento às embalagens e observar itens que contenham ingredientes como a gordura trans Foto: Divulgação
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Muitas
pessoas desconhecem a importância da leitura dos rótulos alimentares e,
com tantos ingredientes que têm nomes desconhecidos, realmente fica
difícil interpretar as embalagens. Por isso, a nutricionista da
Secretaria de Saúde, Lúcia Coimbra, elaborou cinco dicas para que o
consumidor saiba decifrar que produto está levando para casa.
DICA 1 -
A primeira orientação é verificar a lista de ingredientes usados na
fabricação do alimento que pretende adquirir. A relação de nomes é
colocada de maneira decrescente, ou seja, aqueles produtos que aparecem
em primeiro lugar são os que compõe a maior parte do alimento.
"Se
a lista começar com açúcar, o produto terá mais açúcar do que qualquer
outro ingrediente. Além disso, quanto mais nomes desconhecidos de
ingredientes, mais aditivos químicos e outras substâncias prejudiciais
ele possui. Os melhores são aqueles que possuem nomes que costumamos
conhecer", explicou, ao citar nomes comuns como farinha integral.
Lúcia
citou que barras cereais de determinadas marcas são compostas
majoritariamente de açúcar, por isso, ocupam o primeiro lugar da lista.
Esse produto, na maioria das vezes, apresenta na tabela nutricional
apenas 0,5 gramas de fibras, sendo que para ser considerado um alimento
com fibra é necessário conter, pelo menos, 2 gramas. Os pães de fôrma
classificados como integrais na embalagem, muitas vezes, também possuem
farinha branca no topo da lista.
DICA 2 -
As pessoas devem, ainda, ficar atentas à "porção", que representa as
calorias por cada quantidade do item. "Se o produto apresenta 100
calorias, é necessário verificar se aquelas calorias correspondem ao
pacote inteirou ou só a uma fração", alertou.
DICA 3 –
O açúcar está presente em quase todos os alimentos e, muitas vezes,
está disfarçado entre os itens por receber nomenclaturas diferentes
como: sacarose, maltotriose, glicose, xarope de milho rico em frutose,
dextrina, entre outros. Além de ser vilão doenças como diabetes e
provocar o aumento do peso, o ingrediente traz consequência que muita
gente desconhece.
"O
açúcar é um elemento inflamatório, ou seja, diminui a proteção do
corpo. O melhor é optar por açucares menos prejudiciais como o mascavo e
o de coco", informou.
DICA 4 –
O glutomato monossódico também está nos rótulos de muitos produtos.
Usado como realçador de sabor, o elemento causa diminuição do paladar ao
longo do tempo.
Os
corantes também são grandes vilões, porque aumentam o risco de
desenvolver alergias e são considerados causadores de Transtorno do
Déficit de Atenção com Hiperatividade (TDAH).
"A
gelatina é um produto que todos consideram saudável, mas possui grande
quantidade de corante e açúcar. O ideal é usar gelatina sem sabor",
informou.
DICA 5 –
Muitas embalagens descrevem que o produto não contém gordura trans, o
que não é completamente verdade. A Anvisa determina a quantidade mínima
de 0,5 gramas para que o item entre na lista, ou seja, aqueles que
possuem até 0,4 não são obrigados a declarar. Outros colocam apenas
gordura hidrogenada.
A
gordura trans é o resultado de uma mudança química nas molecas de
gordura, que mudam sua consistência para ser utilizada em determinada
receita. O elemento aumenta o colesterol total e ruim (LDL) e diminui o
bom (HDL).
"Ao
contrário do que muita gente pensa, a gordura que mais prejudica não é a
de alimentos como a carne", finalizou ao sugerir que as pessoas
substituam o uso de óleos de milho e de soja, que são geneticamente
modificados, por aqueles de coco e algodão, banha suína, e azeite.
Fonte: Agência de Notícias / Secretaria de Saúde do DF
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