ALIMENTAÇÃO DF
Pesquisa atribui cenário a hábito de comer fora de casa, que cresceu na capital. Saiba o que brasilienses mais comem.
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Exposição no Mercado Livre do Produtor na Ceasa-DF — Foto: Tony Winston/Agência Brasília
Pesquisa atribui cenário a hábito de comer fora de casa, que cresceu na capital. Saiba o que brasilienses mais comem.
Exposição no Mercado Livre do Produtor na Ceasa-DF — Foto: Tony Winston/Agência Brasília
A população do Distrito Federal é a que menos consome alimentos in natura em todo o país. A capital tem ainda a segunda maior aquisição de alimentos ultraprocessados – como congelados e doces. Os dados fazem parte de um levantamento do Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE), divulgado nesta sexta-feira (3).
Os números são resultado da Pesquisa de Orçamentos Familiares (POF), que analisou os anos de 2017 e 2018. O estudo observa a despesa para consumo próprio e hábitos alimentares. O cenário no DF é atribuído ao costume de comer fora de casa e ao "aumento do rendimento real das famílias" (saiba mais abaixo).
Segundo o levantamento, os alimentos ultraprocessados correspondem a 23,2% do total das calorias ingeridas por ano na capital – enquanto a média do país é de 18,4%. Já para produtos in natura, esse número é de 42,6% no DF e 49,5% no Brasil.
No ranking nacional, o DF está atrás apenas de São Paulo no consumo de alimentos ultraprocessados, onde as calorias anuais correspondem a 23,9% do total.
A proporção do consumo anual de açúcares, doces e produtos de confeitaria no DF chega a 13,6 kg por pessoa (veja tabela completa abaixo).
Esta é a primeira vez que o IBGE classificou os alimentos em quatro tipos, por nível de processamento. Os alimentos ultraprocessados são aqueles industrializados, mais distantes do padrão que é considerado natural. Eles reúnem “várias técnicas industriais usadas na fabricação” incluindo fritura, uso de corantes e aromatizantes.
Conforme a pesquisa, são exemplos de alimentos ultraprocessados:
- Biscoitos doces e salgados
- Chocolate e guloseimas em geral
- Cereais matinais
- Bebidas alcoólicas destiladas
- Temperos instantâneos e molhos prontos
- Margarina
- Bebidas adoçadas como refresco e refrigerante
- Massas congeladas (por exemplo: pizza e hambúrgueres)
Comer fora de casa
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De acordo com o IBGE, a despesa média mensal das famílias no DF com alimentação fora de casa aumentou de 37,1% (R$ 182,12), para 40,6% (R$ 355,80) entre 2009 e 2018.
Segundo o estudo, o hábito de não cozinhar em casa “justifica de forma parcial a redução das aquisições dos alimentos in natura e minimamente processados pelas famílias brasilienses, seguindo o padrão para todo o país”.
O que os brasilienses mais comem?
Ainda de acordo com o IBGE, o DF possui apenas três grupos alimentares acima da média nacional:Frutas (30,4 kg consumidos ao por ano por pessoa).
- Panificados (17,7 kg)
- Alimentos preparados e misturas industriais (5,6 Kg).
Veja tabela completa abaixo:
Per capita do consumo anual de alimentos no DF por kg ou ml
| Produtos | Brasil | DF |
| Cereais e leguminosas | 27,7 | 19,2 |
| Hortaliças | 23,7 | 21,4 |
| Frutas | 26,4 | 30,4 |
| Coco, castanhas e nozes | 1,1 | 0,7 |
| Farinhas, féculas e massas | 11,3 | 8,6 |
| Panificados | 17,7 | 17,7 |
| Carnes | 20,7 | 17,3 |
| Vísceras | 0,5 | 0,3 |
| Pescados | 2,7 | 2,4 |
| Aves e ovos | 15,7 | 12,9 |
| Laticínios | 32,2 | 26,8 |
| Açúcares, doces e confetaria | 14,1 | 13,6 |
| Sais e codimentos | 4,5 | 3,7 |
| Óleos e gorduras | 6,6 | 5,2 |
| Bebidas e infusões | 52,4 | 38,7 |
| Misturas industriais e congelados | 3,9 | 5,6 |
FONTE: G1 DF.
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