Batata Frita Crocante com Vinagre

RECEITAS

Ingredientes:

• 1/2 xícara (chá) de vinagre (branco, maçã ou arroz)
• 1 quilo de batata Asterix
• Água o suficiente para cobrir as batatas
• Gordura vegetal hidrogenada para fritar

Modo de Preparo:

1. Lave bem as batatas e descasque-as.
2. Em seguida corte as batatas em palitos no sentido do cumprimento.

3. Em uma panela coloque água o suficiente para cobrir as batas (NÃO COLOQUE AS BATATAS AINDA)
4. Leve ao fogo médio para ferver.
5. Depois que começar a ferver, adicione o vinagre e mexa.
6. Vá colocando as batatas aos poucos e deixe pré-cozinhar por 3 minutos (só para dar uma leve amolecida).
7. Retire as batatas com a ajuda de uma escumadeira e transfira para uma bacia com água BEM gelada, para da o choque térmico.

8. Depois que as batatas estiverem bem frias, enxugue-as em um pano de prato limpo.

9. Leve as batatas para fritar na gordura hidrogenada bem quente.
10. Depois que fritar, retire da gordura com uma escumadeira e deixe escorrer em uma peneira de alumínio.
11. DICA: Não use papel toalha por ele faz com que sua batata fique encharcada.
12. Sirva a batata frita com molho caseiro.

FONTE: COMIDINHAS DO CHEF