Sopa de Feijão com macarrão e legumes

RECEITAS

Cura Ressaca!

INGREDIENTES SOPA DE FEIJÃO:

• Sobra do feijão carioca, preto ou feijão branco cozido do almoço,  de 1 a 3 xícaras, vai depender do número de pessoas aí na sua casa ou da sobra do almoço.
• legumes da geladeira, usei:
• 1 cenoura
• 2 batatas
• 1 mandioquinha ou batata baroa como também é conhecida
  mas não se avexe, você pode colocar os que quiser, o que tiver.
• 1 colher de sopa de  azeite
• 1 linguiça calabresa defumada ou 2 paios pequenos.
• 2 xícaras de macarrão grano duro, usei conchiglie, ele tem formato fofo de uma concha pequena.
• 1 litro (+ou-), de fundo de caldo de galinha, aqui ou caldo de legumes, aqui.
• Se optar por tablete dissolva 1 cubo.
• 1/2 xícara de cebolinha picada
• 2 a 3 dentes de alho amassados
• 1 folha de louro
• 1/4 de pimenta dedo de moça
• sal, coloral (usei 1 colher de chá rasa)  e pimenta do reino a gosto
• 1cebola cortada cubinhos pequenos e uniformes

• COMO FAZER SOPA DE FEIJÃO:

1. Em uma panela, fogo médio, coloque 1 colher de azeite e a linguiça por 5 minutos ou até  dourar.
2. Doure bem até que a linguiça forme uma crosta no fundo da panela, então acrescente o alho, doure por 1 minuto em seguida junte a cebola por mais 1 minuto ou até que fiquem translúcidas.
3. Junte uma folha de louro + 1 colherzinha rasa de chá de coloral e com uma espátula, raspe bem o fundo da panela, transferindo o sabor do defumado, para o alho e  cebola.
4. Se você, como eu, gosta de um ‘toque’ de pimenta acrescente agora, 1/4 de dedo de moça, bem picadinha mas sem as sementes.
5. Com ajuda do mixer ou do liquidificador, processe o feijão, se tiver muito grosso acrescente um pouquinho ou de água ou do caldo, para facilitar o processo.
6. Se quiser uma sopa de leve digestão, coe o feijão processado, antes de agrega-lo a sopa, eu não coei.
7. Junte o feijão, mais  1/2 litro de caldo de galinha, mais os legumes picados e cozinhe semi-tampado por 5min.
8. Acrescente então o macarrão, o sal e a pimenta do reino.
9. Deixe cozinhar por mais 5min., também semi tampado.
10. Se o caldo da sopa estiver muito grosso, acrescente aos poucos o caldo restante até o ponto desejado.
11. Se estiver muito ‘ralo’ para seu paladar, deixe o caldo evaporar, em fogo alto, até engrossar.
12. Eu gosto da sopa mais para espessa do que ralinha, mas é ao gosto do freguês.
13. Quando os legumes e o macarrão estiverem cozidos, junte 1/2 xícara de cebolinha picada e logo em seguida, desligue o fogo.
14. Sirva imediatamente, bem quentinha.
• FONTE: MONTA ENCANTA