Purê de batatas perfeito

RECEITAS

Ingredientes

• 1 kg de batatas
• 2 litros de leite
• 200 gr de manteiga
• 1 cenoura em rodelas grandes
• 1 dente de alho picadinho
• Louro tomilho, pimenta do reino e sal à gosto

Modo de fazer 

• Lave bem as batatas e a cenoura.
• Coloque em uma panela as batatas, a cenoura, o leite, o sal, a pimenta, o alho, o tomilho e o louro, se necessário complete com água até cobrir as batatas, cozinhe até que estejam macias (quando a casquinha estourar, espete um garfo em uma das batatas, se o interior não estiver resistente e o garfo entrar com facilidade tá perfeito).
• Escorra e descarte os temperos, descasque as batatas e se você tem um mixer como o meu que tem amassador de batatas como um de seus acessórios, use e abuse dele que é uma mão na roda, caso contrário pode amassar com um garfo as batatas e a cenoura até que não fique mais gruminhos ou com aquele amassador de batatas manual.
• Acredito que suas batatas amassadinhas ainda estarão quentinhas, adicione a manteiga ao purê, acerte o sal e com um fouet vá incorporando a manteiga, não precisa de muita força, mexa de cima para baixo, a manteiga vai derretendo e se unindo ao purê.

FONTE: A CASA ENCANTADA