Salada Japonesa

RECEITAS


Ingredientes:

• 2 e 1/2 kg de pepino japonês
• 1 kg de cenoura
• 2 pimentões vermelhos
• 2 pimentões amarelos
• 2 cebolas
• gengibre
• gergelim (pode ser o preto ou o outro)
• ajinomoto
• sal
• 3 xícaras de vinagre de arroz
• 1 copo (requeijão) de óleo
• 1 xícara (chá) de açúcar

Modo de fazer: Escolher os pepinos de tamanhos iguais: fino e reto, cortar ao meio e ir cortando até fazer tiras finas. Tirar as sementes antes de cortar e cortar as cenouras, cebolas e pimentões iguais aos pepinos.

Pegue todos os legumes exceto os pimentões e desidrate (polvilhe sal e deixe numa peneira por cerca de 15 a 30 minutos que irá soltar água).

Enquanto os legumes desidratam, colocar 3 xícaras de vinagre e uma de açúcar para ferver e deixe esfriar.

Escorra bem essa água que soltou dos legumes, junte o pimentão já picado e seque tudo com um pano limpo ou papel toalha. 

Torrar o gergelim até começar a estourar, colocar o óleo para esquentar. Jogar o óleo fervendo e mexer bem. esperar alguns minutos e colocar o gengibrecortado beeeeeem fininho, o vinagre já frio, o ajinomoto, e provar o sabor que deve ficar meio adocicado. Se não estiver bem adocicado, colocar mais um pouco de açúcar.

FONTE: BRISANDO NA COZINHA