RECEITAS
INGREDIENTES:
Bananas verdes
PREPARO:
Lave as bananas com a casca e o talo com uma escovinha em água corrente.
Coloque água até a metade de uma panela de pressão e leve para ferver.
Assim que levantar fervura, adicione as bananas verdes, com casca. A água deve estar fervendo para que ocorra o "choque térmico".
Tampe a panela e deixe em fogo alto até começar a pressão.
Assim que a pressão iniciar, abaixe o fogo e conte 8 minutos.
Depois de 8 minutos de pressão, desligue o fogo e deixe que a panela perca a pressão naturalmente.
Quando a pressão sair por completo, retire as bananas uma por uma com a ajuda de um pegador e vá abrindo cada banana, bem quente, e vá colocando num liquidificador, adicione um pouco de água para ajudar a bater. A banana não pode esfriar, tem que ser colocada bem quente para bater senão enfarinha. Ela vai formar uma polpa bem lisa, homogênea e espessa.
Coloque em porções individuais e congele.
Para usar a biomassa depois de congelada é só descongelar as porções em temperatura ambiente e levá-las ao fogo com um pouco de água, mexendo, até que ela se desmanche totalmente. Quanto mais no fogo, mais grossa. Para deixar lisinha novamente a biomassa deverá ser batida no liquidificador ainda quente.
Pão:
🍞 1 xíc de farinha de arroz
🍞 1/2 xíc de polv doce
🍞 1/4 xíc de fec de batata
🍞 1 cs de demerara
🍞 1 cc de sal
🍞 1/2 xíc de biomassa bem ralinha
🍞 4 ovos
🍞 1/4 xíc de oleo
🍞 7 gr 2 col+- 2 col chá de fermento biológico seco instantaneo (de saquinho para pães), pode usar o fermento para bolo (1cs), este não precisa descansar.
cs = colher de sopa
cc = colher de chá
Misturar secos até o fermento.
Bater um pouco os ingredientes líquidos. Adicionar os secos ao líquido. Bater até a massa ficar bem cremosa. Deixar descansar em local fechado por no mínimo 30 minutos ou até dobrar de volume. Assar por
30 min. (Forno pré-aquecido a 180 graus).
Por Paula Martins #viversemtrigo
FONTE: VIVER SEM TRIGO
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