Creme de leite fresco, em lata e de caixinha: entenda as diferenças e quando usar cada um
Eles podem até parecer a mesma coisa, mas cada um tem características e usos diferentes na hora de
Uma xícara de leite, três ovos, uma lata de creme de leite… “Ops, não tenho creme de leite em lata, mas tenho em caixinha. Será que posso usar?”
Quem nunca passou por uma situação como essa, não é mesmo? Embora o creme de leite em lata e em caixinha sejam bem parecidos (eles nem precisam ficar na geladeira!), saiba que esses produtos são diferentes.
E, é claro, o creme de leite fresco também tem características próprias e, dependendo da finalidade, não pode ser substituído por outra versão.
Pois é, talvez seja exatamente por isso que aquela sua receita desandou: uma troca indevida do tipo de creme de leite, porque você pensava que todos eles eram iguais. Para evitar pudins meio molengas e molhostalhados, descubra agora para que serve cada versão desse ingrediente.
Creme de leite fresco
Foto: iStock
Vendido em potes ou em garrafinhas, o creme de leite fresco também é chamado de “nata” em algumas regiões do Brasil, principalmente nos estados do sul.
Diferente do creme de leite vendido em latas ou em caixinhas, esse produto precisa ser armazenado em temperaturas baixas, por isso ele costuma ficar nos refrigeradores do mercado, perto dos potes de requeijão e outros queijos cremosos.
O creme de leite fresco tem cerca de 35% de gordura – o teor mais elevado entre os diferentes tipos desse produto. Como vantagem, ele pode ser levado ao fogo até a fervura, pois não vai talhar.
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