AÇAI

Cultivo do Açaizeiro para Produção de Fruto 3 Fig. 1. Cachos de açaizeiro dos tipos: a) branco, b) espada e c) roxo. Açaí-branco: tipo pouco comum nas populações amazô- nicas, apresenta coloração verde opaca dos frutos, em decorrência da camada esbranquiçada que os envolve, quando maduros, podendo perfilhar ou não (Fig.1); Açaí-açu: tipo de ocorrência rara em populações nativas, tem-se registro de sua ocorrência apenas no Município de Igarapé-Miri, PA. Seus frutos têm coloração roxa e diferenciam-se do comum por apresentar perfilhamento reduzido (3 a 5 estipes/planta), estipes mais grossos, cachos grandes e pesados, atingindo até 15 kg e com maior número de frutos por ráquilas. Vale ressaltar que o açaí-açu registrado no Município de Castanhal, apesar de possuir cachos grandes, produz poucos cachos por ano, e tem como agravante a falta de perfilhos, sendo suas características mais próximas do palmiteiro (Euterpe edulis Mart.), espécie típica da Mata Atlântica; Açaí-espada: tipo que ocorre principalmente na Ilha do Combu, Município de Acará, PA, diferindo dos demais tipos pelo formato do cacho, que apresenta nas ráquilas várias ramificações: primárias, secundárias e terciárias (Fig. 1). Açaí-sangue-de-boi: tipo característico de algumas populações nativas do Baixo Amazonas, mais precisamente do Município de Santarém, PA, e no Estado do Maranhão. Caracteriza-se pela coloração avermelhada dos frutos maduros, semelhantes ao sangue de boi, polpa com consistência bem menos pastosa que os tipos de ocorrência mais generalizada. A polpa dos frutos desse tipo tem pouca aceitação, tanto por sua consistência fina como pelo sabor que é bastante diferente dos tipos com frutos de cor roxa. Açaí-tinga: o mesmo tipo do branco ou verde. Tinga é uma denominação indígena (tupi-guarani) que significa desprovido de cor. Açaí-chumbinho: tipo ocorrente em algumas populações da parte Norte da Ilha do Marajó e do Estado do Amapá, cuja principal característica é apresentar frutos pequenos (menos de 1g), podendo ser roxo ou branco. Como o maior volume de açaí comercializado está concentrado na bebida obtida do tipo roxo ou comum, em virtude de apresentar coloração exótica e alto teor da antocianina, além de ser abundante na região, é recomendado que se obtenha sementes desse tipo. É interessante saber a procedência das sementes e que seja verificada as características das plantas das quais foram colhidos os cachos. Ao adquirir sementes para o plantio, para produção de frutos, deve ser dada preferência às oriundas de plantas de aparência saudável, com perfilhamento (3 a 5 plantas por touceira), e estipes tendo cicatrizes foliares ou entrenós curtos, cachos grandes e com bastante frutos, sendo estes de coloração violácea, pequenos (pesando menos que 1,5 g) e com a parte comestível bem espessa. Propagação Formas de propagação O processo mais comum de propagação do açaizeiro é através de sementes, embora a propagação assexuada possa ser também utilizada, através da retirada de brotações que surgem de forma espontânea na região logo abaixo do coleto da planta (Fig. 2). A quantidade dessas brotações depende do genótipo e do ambiente. Inicialmente, surgem na base do estipe principal e, posteriormente, nas dos estipes secundários. Contudo, algumas plantas, independentemente do ambiente, não exibem a capacidade de emitir brotações, apresentando estipe solitário. O processo de propagação assexuada, através da retirada de brotações, por demandar bastante mão-deobra, tem uso limitado, sendo presentemente usado apenas quando se deseja uma quantidade reduzida de mudas de determinado genótipo e em programas de melhoramento genético. Em plantas com 5 anos de idade, mantendo-se quatro estipes por touceira, o número máximo de brotações possíveis de serem aproveitadas na formação de mudas não atinge a dez unidades, decrescendo bastante esse número nos anos subseqüentes, pois, à medida que se retiram essas brotações, a planta vai perdendo a capacidade de emiti-las. Assim sendo, a taxa de multiplicação é muito baixa, quando comparada com a propagação