AGRONEGÓCIO

Caminhos do agro: saiba a 

origem dos alimentos da ceia 

 

de  Natal

 

 

O agronegócio, além de alimentar os brasileiros durante o ano inteiro, também é protagonista no Natal, já que os pratos consumidos nas ceias têm origem no campo. Mesmo em ano de crise econômica, os brasileiros devem manter as tradições da noite feliz e garantir a ceia de Natal. Uma pesquisa realizada pelo Procon-SP apurou que, na comparação com 2015, o jantar de Natal pode custar até 10,31% mais neste ano.

A crise não deve atrapalhar as ceia. Ricardo Santin, vice-presidente e diretor de Mercados da Associação Brasileira de Proteína Animal (ABPA), acredita que pode haver um atraso nas compras deste ano por causa das taxas de desemprego e da espera pelo 13˚ salário, mas existe uma perspectiva de retorno de consumo nas festas de fim de ano. “Não tenho dúvida de que a gente vai ter o consumo habitual e crescimento das aves e das carnes natalinas. Nessa hora todo mundo vai fazer um esforço para se preparar para um ano melhor”, diz Santin. Confira curiosidades sobre a origem dos quitutes natalinos.

 

Panetone

1 – Panetone

Os panetones, os típicos pães natalinos, são compostos basicamente de leite, ovos, manteiga, açúcar e, claro, farinha de trigo, importantes produtos agrícolas. Na safra 2016/2017, a produção de trigo deve avançar 13,6% e chegar a 6,7 milhões de toneladas, segundo o último levantamento da Companhia Nacional de Abastecimento (Conab). Informações da Associação Brasileira da Indústria do Trigo (Abitrigo) mostram que o consumo per capita de farinha de trigo é de, em média, 40 quilos por ano.

Peru

2 – Peru

O peru é a proteína animal mais popular nas ceias de Natal. O Brasil é o terceiro maior produtor mundial de peru, atrás somente dos Estados Unidos e União Europeia. Em 2015, o país produziu 327.179 toneladas, sendo que 59%  desse volume abastece o consumo interno e 41% é destinado para a exportação. Segundo a ABPA, os principais estados produtores são Goiás, Paraná e Santa Catarina.

Pernil

3 – Pernil

Para os que preferem a carne suína, o pernil é outra opção bastante ofertada para a ceia. A carne suína foi a única proteína animal que fechou o ano com crescimento na produção. Segundo a Associação Brasileira de Proteína Animal (ABPA), o Brasil produziu 3,7 milhões de toneladas em 2016. O consumo per capita nacional ficou na casa dos 14,4 quilos por ano. O tender, que nada mais é que o pernil do porco defumado, também é um corte popular nas festas natalinas e reforça o consumo de suínos.

Salada de frutas

4 – Frutas

As frutas também são presença frequente nas festas de fim de ano, em bebidas, sobremesas e decoração dos pratos. Segundo informações do IBGE, a área colhida de frutas foi de 2.581.097 hectares em 2015. A Ceagesp, maior central de abastecimento da América Latina, comercializou 1.417.859,14 toneladas das 20 principais variedades entre janeiro e novembro de 2016. As frutas mais consumidas no país são banana, laranja, mamão, maçã e melancia. Outras variedades, principalmente as frutas secas, também ganham mais espaço na mesa dos consumidores nas festas de fim de ano.

Arroz

5 – Arroz

O arroz faz parte da alimentação diária do brasileiro e nas datas comemorativas não poderia ficar de fora. Com ou sem uva passa, o prato é presença garantida. Segundo a Conab, a estimativa para a cultura do arroz na safra 2016/2017 é de alta de 8,5% na produção, alcançando 11,5 milhões de toneladas.

Vinho

6 – Vinhos

Os vinhos e espumantes também fazem parte da tradição. Segundo o Instituto Brasileiro do Vinho (Ibravin), o Brasil tem 83,7 mil hectares para a produção vitivinícola e 1,1 mil vinícolas. Em 2015, a produção de vinhos e outros derivados da uva somou 442,5 milhões de litros. O volume pode ser dividido entre 39,2 milhões de litros de vinhos de uvas viníferas, 210,3 milhões de litros de vinhos comuns e 193 milhões de litros de outros derivados.

Farofa

8 – Farofa

Existe várias formas de preparar uma boa farofa, mas o ingrediente que não pode faltar é a farinha de mandioca. Em 2015, Segundo IBGE, o Brasil produziu 23.059.704 toneladas de mandioca. A produção de fécula de mandioca teve alta de 17% e passou de 750 mil toneladas. Segundo levantamento do Centro de Estudos Avançados em Economia Aplicada (Cepea), da Esalq/USP, essa foi a maior produção dos últimos 25 anos.

Dicas para economizar

Confira dicas do Procon-SP para auxiliar o consumidor no momento das compras de fim de ano e economizar.

1 -Recomenda-se planejar o cardápio da ceia que irá servir, listando os alimentos, bebidas e ingredientes para o preparo, isso ajuda a evitar compras desnecessárias e por impulso.

2 – Na hora da compra, é importante ler as embalagens e rótulos dos produtos, observando características, condições de conservação e informações nutricionais, além da data de validade.

3 – As promoções divulgadas pelos estabelecimentos comerciais devem ser cumpridas, por isso é aconselhável guardar os folhetos e anúncios publicitários que comprovem as ofertas.


Fonte: Farming