Sorvetão (ou Torta de Sorvete)

 RECEITAS

Ingredientes:

Calda:

• 5 colheres (de sopa) de CHOCOLATE EM PÓ
• 5 colheres (de sopa) de ÁGUA
• 5 colheres (de sopa) de AÇÚCAR
  DICA: omita o açúcar se quiser uma calda menos doce.

Creme:

• 3 GEMAS
• 3 CLARAS
• 1 pitada de SAL
• 1/2 colher (de sopa) de AMIDO DE MILHO
• 1 lata de LEITE CONDENSADO
• 2 medidas da lata de leite condensado de LEITE INTEGRAL
• 5 colheres de sopa de AÇÚCAR
• 1 lata de CREME DE LEITE sem o soro

Modo de preparo:

Calda:

1. Inicie pela calda para que ela esfrie. Em uma panela pequena, leve ao fogo todos os ingredientes e assim que ferver jogue a calda no fundo da forma em que você fará o sorvetão.

Creme:

1. Em uma panela média, coloque o leite condensado, o sal, o leite, o amido de milho e as gemas peneiradas.
2. Leve ao fogo e deixe cozinhar por uns 15 minutos até engrossar levemente. A consistência ideal é um “mingau ralo”. Deixe amornar um pouco.
3. Bata as claras em neve com o açúcar e em seguida acrescente o creme de leite sem soro, mexendo delicadamente.
4. Acrescente a mistura das claras ao creme de leite condensado, com movimentos suaves.
5. Em seguida, despeje na forma untada com a calda já fria.
6. Leve ao freezer por no mínimo 4 horas. O ideal é de um dia para o outro.
7. Quando for servir, retire uns 10 minutos antes do freezer e passe uma faca ao redor para ajudar a soltar.
   DICA: se achar necessário, aqueça a forma na boca do fogão para ajudar a desenformar.