PASTELÃO DE FRANGO

RECEITAS

Ingredientes

• Ingredientes da Massa
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• 500 gramas de farinha de trigo
• 10 gramas de fermento biológico seco
• ½ xícara de chá de óleo
• 2 ovos
• 1 xícara de chá de água morna ou ate dar o ponto
• 1 colher de sopa rasa de sal
• ½ colher de sopa de açúcar
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• Ingredientes do Recheio
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• 500 gramas de peito de frango cozido e desfiado
• 1 dente de alho
• ½ cebola picada
• ½ pimentão verde bem picado - quem quiser pode usar azeitonas picadas
• 150 ml de molho de tomate
• 4 colheres de sopa de farinha de trigo
• 1 xícara de chá do caldo do cozimento do frango
• Salsa, cebolinha , sal , pimenta-do-reino a gosto
• 300 gramas de queijo muçarela ou requeijão
• 1 gema para pincelar
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Modo de Preparo

1. Modo de Preparo da Massa
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3. Misture a farinha e o fermento seco em uma tigela.
4. Em seguida, adicione os outros ingredientes, deixando a água por último para dar ponto.
5. Misture bem a massa até ficar lisa e homogênea, sem grudar na sua mão.
6. Deixe-a descansando por 30 minutos, coberto com um pano de prato e em um lugar protegido e bem quentinho.
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9. Modo de Preparo do Recheio
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11. Cozinhe um peito de frango com água e sal.
12. Retire da água e aguarde esfriar para não queimar a mão. Depois é só desfiar bem a carne do frango e reserve.
13. Em uma frigideira, frite a cebola, o pimentão picado e o alho no óleo ate dourar.
14. Coloque o molho de tomate e o caldo de galinha, adicione o frango.
15. Por cima, espalhe a farinha de trigo, misture bem até o recheio ficar cremoso.
16. Apague o fogo e tempere com sal, pimenta-do-reino, salsa e cebolinha.
17. Deixar esfriar e reserve.
18. Quem for usar azeitonas, adicione no final do preparo do recheio.
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21. Montagem do Pastelão
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23. Divida a massa em duas bolas.
24. Abra as duas massas usando um rolo no formato da sua fôrma.
25. Coloque uma massa na fôrma escolhida, como estivesse fazendo uma torta.
26. Recheie com o frango e finalize com queijo ou requeijão.
27. Feche o pastelão usando a segunda massa, pincele com a gema batida e leve para assar por 30 minutos ou até dourar.
28. FONTE: MANGA COM PIMENTA